导语：新数据显示，近年来进口粮食量激增，今年1月至10月，共进口粮食7250万吨，几乎相当于2013年全年的进口量。但另一方面，每年餐桌外浪费的粮食大约相当于粮食进口量的一半，为3500万吨，即700亿斤以上。一面是大量进口，一面是大量浪费，这些粮食都浪费究竟在了哪些环节，我们又该如何看待？
你也许想象不到，餐桌以外，粮食也有着惊人浪费
在说起粮食浪费，很多人都自然而然地认为浪费的粮食大多是在餐桌上，政协委员、华中科技大学教授郑楚光曾做过推算：我国消费者仅在中等规模以上餐馆的餐饮消费中，每年少倒掉约2亿人一年的食物或口粮；各类学校、单位规模以上集体食堂每年至少倒掉了可养活3000万人一年的食物；我国个人和家庭每年可能浪费约110亿斤粮食，相当于1500万人一年的口粮。但我国在餐桌上浪费的粮食远非浪费的全部，在餐桌以外的环节——农户储粮、储藏、运输、加工等方面，我国浪费的粮食数量同样惊人。
农户储粮环节，因条件简陋缺乏技术指导，损失就达400亿斤
粮食收割后，一个重要环节是农户储粮。2013年粮食总产量约12000亿斤，而农户存粮约占粮食年总产量的一半。由于储存设施条件简陋，烘干能力不足，缺乏技术指导服务，每年因虫霉鼠雀造成的损失比例在8%左右，核算下来，全年粮食损失浪费大约在400亿斤以上。
落后的粮库储藏、运输，又损失150亿斤
我国粮食运输仍以包装式运输为主，导致浪费比较严重
粮食企业有近2400亿斤仓库属危仓老库，储粮条件差、损失大，损失损耗逾150亿斤。可以作为佐证的是，2013年中储粮林甸直属库“5·31”火灾事故，当时过火粮食4万余吨，直接经济损失为307.9万元人民币。
在运输方面，我国的粮食运输方式落后，化运输工具短缺。大多数粮食运输采用传统的包粮运输方式，即基本采用麻袋、塑料编织袋，在储存环节拆包散储，到中转和运输环节又转为包装形态，这样多次搬倒转运的包粮在装卸、运输当中的抛洒以及包装物的遗留造成的损失率高达5%以上。
整个储运环节，损失损耗大约在150亿斤以上。
“吃得太讲究”，也让粮食浪费150亿斤
有数据显示，目前粮食的加工普遍大大超过国家规定的质量标准——以前大米加工去壳后简单清理就行了，但现在消费者要求“光鲜”，大多数大米都会进行抛光，甚至多次抛光。同样数量的稻谷，抛光越多，产出的大米成品就越少，既损失粮食营养素又明显降低出品率。粮食行业协会大米分会曾做过测算，以20%的大米被加工成特制米为例，我国每年就损失大米约80亿斤，相当于近千万亩稻田一年的产量、2000多万人一年的口粮。如果不加遏制，任由精制米市场份额继续增加，大米损耗量高将达400亿斤，相当于约1.3亿人一年的口粮、4000万亩良田一年的产量。而按农业部新的数据，在加工环节每年造成粮食损失已经达150亿斤以上。
此外，虽然我国机械化收割水平不断提高，2013年我国农作物耕种收综合机械化水平达到59.5%，但目前我国只有小麦作物基本实现全程机械化，玉米、水稻的机械化水平还有差距。这就造成我国粮食作物收获时收割能力不足，逢雨天致使谷物发芽霉变时常发生，也造成了大量的损耗和浪费。
面对庞大的餐桌外浪费，为什么很多人浑然不觉？
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